得到了美国农业部两百万美元的资助, 联合国大学的研究人员将开发新的管理技术，旨在帮助有机乳制品保持盈利.
Grass-Fed Organic Dairy Management May Be Key to Sector’s Resilience in New England
新的研究强调了农场管理, higher milk production factors of growing organic grass-fed dairy industry
星期四，2022年9月22日
来自NHAES科学家和农业部的新研究, 营养和食品系统系教员安德烈·布里托强调农场管理, higher milk production factors of growing organic grass-fed dairy industry.
有机草饲管理有何不同?
在有机草饲(OGF)管理和更传统的有机乳品操作中使用的做法有一些重叠. Both types of operations must follow USDA protocols of not using antibiotics, 激素或转基因生物饲料, 而且，有机奶牛每年必须至少在牧场上度过120天，并且至少有30%的饲料来自新鲜的牧草. 另外, 有机奶牛必须在有机认证的环境中生活至少一年，然后它们的牛奶才能作为有机牛奶出售.
以有机草饲管理的奶牛场将这些标准更进一步，完全从OGF奶牛的饮食中去除谷物，只喂它们觅食的食物, 像牧场的草和三叶草, 干草, or silage—preserved or pickled pasture greens stored for winter use. OGF管理的奶牛每年必须在牧场上放牧至少150天，并且大约60%的日粮来自牧场.
美国.S. 有机乳制品市场正在经历重大转变. 在经历了本世纪头十年和2010年的扩张之后，美国经济增长放缓.S. sales of organic milk have dropped steadily over the past 5 years—by 2.仅2022年就有3%价格在2017年至2022年间下降了25%, 根据 data from the USDA’s Agricultural Marketing Service. 这种暴跌在很大程度上是由于有机牛奶产量的增长与美国所有乳制品需求的下降之间的市场不匹配.S. 然而, 新罕布什尔州的小型有机奶牛场面临的挑战, 有100头或更少奶牛的, have been exacerbated by increasing feed costs and large organic milk processors, 比如地平线有机和枫树山乳品该公司最近转向从美国其他地区的大型奶制品企业购买更多的牛奶.S. 地区.
尽管存在这些挑战, 新英格兰有机奶农可以通过管理策略的创新来提高他们的可持续性和市场竞争力, 根据 安德烈·布里托他是NH农业实验站的科学家，也是英国国立农业大学的副教授 农业，营养和食品系统部.
One area of the organic dairy market that has not only seen growth, but rapid recent expansion is the organic grass-fed (OGF) sector. OGF管理的农场必须遵守比传统有机乳制品操作更严格的协议. 但是OGF管理有两个主要的好处, 布里托解释说, 包括对饲料谷物成本上涨的更大弹性，以及比普通有机牛奶普遍更高的价格.
直到最近, 然而, 有机草饲管理系统很少有针对确定提高牛奶产量的最佳做法的研究. Brito was recently one of several Northeast scientists to contribute to a 纸 可再生农业和粮食系统 杂志 研究OGF奶农的管理技术. 由佛蒙特大学的研究人员领导, the study provides a better understanding of this sector and its operations and needs.
这项研究包括对167名OGF农民的全国调查, 收集一般耕作方法的信息, 群管理, 以及觅食和放牧管理. The key findings indicated that the majority of OGF dairy farmers belong to the plain, 或Amish-Mennonite, 社区, and that farms with higher milk production most often used Holstein cows, 采用严格的牧场轮作制度, 并用糖蜜和海带粉补充放牧饲料.
“牧场和饲料是奶牛场最便宜的饲料来源，因为进口谷物可能非常昂贵. With the margin of profitability declining over time for organic dairy farmers, 一种解决方案是降低饲料成本，转向100%的饲料，生产一种价格更高的牛奶.”
“牧场和饲料是奶牛场最便宜的饲料来源，因为进口谷物可能非常昂贵,他补充道. “With the margin of profitability declining over time for organic dairy farmers, 一种解决方案是降低饲料成本，转向100%的饲料，生产一种价格更高的牛奶.”
调查的反馈主要集中在东北部(尤其是纽约)和中西部, suggesting that the majority of OGF farms are likely located in those areas, 布里托说. 研究人员发现，越来越多的有机乳制品业务转向OGF管理, 作为在停滞不前的有机乳制品行业找到竞争优势的一种方式.
“I’m positive that the organic dairy sector in New England allowed, 并且仍然允许, 许多农民想继续经营下去,布里托说. “Otherwise, those smaller operations wouldn’t be viable economically.”
布里托和其他人对OGF管理的研究为奶农的工具箱增加了另一个工具，在某些情况下允许许多中小型新英格兰奶牛场, 由同一家族经营几代的农场，以保持竞争力和弹性.
本材料是基于NH农业实验站通过联合资助的工作 美国农业部国家粮食和农业研究所 (under Hatch award number 1017808) and the state of New Hampshire.
你可以阅读发表的文章， 有机食品概述, grass-fed dairy farm management and factors related to higher milk production，在卷中. 的第4期 可再生农业和粮食系统.
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写的:
尼古拉斯·高斯林，06年 COLSA/NH农业试验站 尼古拉斯.gosling@femdomcenter.com
电视录像制作人:
